Molts cops a la cuina ens trobem amb receptes que, de l’ou, només en fan servir els rovells. Què hem de fer amb les clares? Moltes coses, una de les més ràpides, però, és la merenga. La preparació és molt senzilla.

—4 clares d’ou

—300 grams de sucre aprox

—un pessic de sal

Preescalfeu el forn 20 minuts abans a uns 50-90 graus durant 15 minuts abans. Mentre aneu muntant les clares. Jo les munto a mà. Li afegeixo una mica de sal, un petit pessic. La idea de la sal és per evitar que baixin les clares al forn un cop muntades. El sucre l’aneu afegint a poc a poc.

Un cop muntades amb el sucre. Podeu passar a preparar l’enfornat.

Amb papers per a preparar magdalenes i l’ajut d’una mànega pastissera podeu omplir els motlles de paper.

Tot seguit ficarem la plata al forn i ho deixarem a una temperatura d’uns 60 graus. Durant una hora i mitja / dues hores. Fins que s’endureixi la merenga. Tot atenent al color que van agafant, que no es cremin gaire. A la fotografia, que jo us mostro del resultat final, han quedat una mica enrossides. Tot i així ens les vàrem acabar totes! El pròxim cop vigilarem més amb el color que agafen!