Archive for maig 23rd, 2008

Molts cops a la cuina ens trobem amb receptes que, de l’ou, només en fan servir els rovells. Què hem de fer amb les clares? Moltes coses, una de les més ràpides, però, és la merenga. La preparació és molt senzilla.

—4 clares d’ou

—300 grams de sucre aprox

—un pessic de sal

Preescalfeu el forn 20 minuts abans a uns 50-90 graus durant 15 minuts abans. Mentre aneu muntant les clares. Jo les munto a mà. Li afegeixo una mica de sal, un petit pessic. La idea de la sal és per evitar que baixin les clares al forn un cop muntades. El sucre l’aneu afegint a poc a poc. Read the rest of this entry »